Leonés de nacimiento, gastrónomo egresado del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES) en la ciudad de Santiago de Querétaro.

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Su experiencia adquirida en diferentes cocinas de México y de Europa explota la fusión de ingredientes y sabores con técnicas contemporáneas para imprimirle su personalidad a cada uno de sus platos.

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"Cuando me preguntan; ¿de donde vienen las ideas para crear un platillo?

 

Les contesto que: cada plato es una instantánea única de una vivencia, de un recuerdo, o un aprendizaje.

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